法式乡村炖鹿肉｜FrenchVenisonstew🦌

French country Venison stew 法式乡村炖鹿肉🦌 45ml olive oil 橄榄油 900g venison cut 鹿肉切块 1 onion diced 洋葱粒 4 garlic cloves 蒜碎 30g tomato paste 番茄膏🍅 25g flour 面粉 227ml red wine 红酒 15ml balsamic vinegar 意大利黑醋 15ml Worcestershire sauce 伍斯特酱汁 700g beef broth 牛肉高汤 500ml water 水💦 thyme 百里香 salt & pepper to taste 盐胡椒适量 10g sugar 糖 2 bay leaves 月桂叶🍂 400g potatoes cut 土豆切块 400g carrots cut 胡萝卜切块 200g peas 青豆 Methods： 1️⃣ 在锅中用中高火加热🔥橄榄油鹿肉煎上色捞出备用。 2️⃣在同一个锅中加入洋葱和一些橄榄油，炒软洋葱，加入大蒜和番茄膏，炒煮 1 分钟。重新加入鹿肉撒上面粉并混合在一起。 3️⃣倒入红酒意大利黑醋和伍斯特酱汁，刮掉锅底的棕色碎片，然后加入肉汤、水💦百里香、盐、胡椒、糖和月桂叶 4️⃣将烤箱预热至 175度。盖上锅盖，放入烤箱烘烤 1 小时 30 分钟。然后加入土豆和胡萝卜，盖上盖子并放回烤箱。继续煮约 1 小时 30 分钟，或直至蔬菜和鹿肉变软。加入豌豆并去除月桂叶。与硬皮面包一起趁热食用🍽️