海克利尔酥皮烤三文鱼｜MichelinCuisines🐟

Highclere Salmon En Croute 海克利尔酥皮烤三文鱼🐟 20g butter 黄油 3 banana shallots chopped 红葱头碎 400g spinach, washed 菠菜 Zest of 2 lemons 柠檬皮碎🍋 1kg salmon fillet 去皮三文鱼 500g block of puff pastry 酥皮 Flour, for dusting 面粉 1 egg, beaten 蛋液🥚 Salt and pepper 盐胡椒 200g watercress, to serve 水芹 Methods： 1️⃣ 将烤箱预热至 210°C。 2️⃣将黄油放入大平底锅中，用中火将红葱头炒软。将菠菜放入锅中🥬炒软这可能需要 5-7 分钟。过滤，用木勺按压菠菜，挤出多余的水，然后放入碗中。加入柠檬皮碎和其他调味料。 3️⃣将三文鱼切成两半。将柠檬切面擦在上面。将熟菠菜盖在三文鱼上，然后将另一片三文鱼放在上面。 4️⃣在撒了少许面粉的工作台上将酥皮擀成3mm的厚度，大小可以包住三文鱼片。然后将糕点放在铺有衬里的烤盘上🔥准备放入烤箱将三文鱼放在酥皮的一半上，在三边留下 2.5 厘米场.用一点打好的鸡蛋刷这个边缘。轻轻地在鱼周围塑形并挤出空气，然后按下所有边缘以密封并修剪边角。 5️⃣用剩下的蛋液刷在酥皮表面，并用刀划痕进行装饰。放入烤箱烤 20 至 25 分钟，如果您喜欢鱼完全煮熟，则烤 30 分钟。静置 10 分钟，然后切块并与新鲜水芹一起食用🍽️

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