法式烟熏三文鱼肉批｜专业西式烹饪技法🐟

Smoked Salmon Terrine 法式烟熏三文鱼肉批🐟 4 sheets leaf gelatine 吉利丁 400g smoked salmon slices 烟熏三文鱼 300g cream cheese 奶油芝士🧀 120ml crème fraîche 法式酸奶油 30ml wholegrain mustard 芥末籽 handful of dill, finely chopped 新鲜莳萝碎 juice of 1 lime 青柠汁 Methods： 1️⃣ 将吉利丁放入小碗中💦加入少许水浸泡至软化。 2️⃣同时，在Terrine磨具上铺上保鲜膜。用一些熏鲑鱼铺在锅上，铺上三文鱼。（如图） 3️⃣在碗中，将奶油芝士、法式酸奶油、芥末和莳萝搅拌均匀。刮入切碎的三文鱼，用橡皮刮刀或勺子搅拌直至充分混合 4️⃣将吉利丁放入平底锅中。加入青柠汁🍋用小火加热直至明胶融化，稍微冷却，然后拌入鲑鱼混合物中。 5️⃣用勺子将混合物倒入锅中，轻拍模具以排出残留的空气。将三文鱼片折叠起来，盖住顶部。用透明薄膜覆盖整个锅并放入冰箱冷藏至少 4 小时，最好是 6-8 小时🍽️