勃艮第红酒炖猪肉｜法式炖猪肉🇫🇷🍷🥩

Pork Bourguignon (French Pork Stew) 勃艮第红酒炖猪肉🥩 650g pork shank 猪肩肉 8 slices bacon 培根碎 400g button mushrooms 口蘑对半切 2 tbsp tomato paste 番茄膏🍅 1kg small onions 珍珠洋葱 2 carrots sliced 胡萝卜片 100ml red wine 红酒 50ml cognac 干邑白兰地 1l vegetable broth 蔬菜高汤 salt 盐🧂 pepper 胡椒 extra virgin olive oil 特级初榨橄榄油 Methods： 1️⃣ 将烤箱预热至 180°C . 2️⃣将平底锅放在中火上，加入培根🥓炒2至3分钟，直至变脆，在同一锅中加入少许橄榄油，将猪肉两面煎 3 分钟，直至呈金黄色。取下小腿并将它们也放入烤锅中。 3️⃣将酒倒入同一个锅中，让它蒸发一分钟，然后倒在肉上。 4️⃣加入少许橄榄油🔥炒洋葱、胡萝卜和蘑菇 5 至 6 分钟。 5️⃣加入番茄膏搅拌，加入干邑白兰地，然后放入烤盘中。加入肉汤、盐、胡椒粉，煮 2 至 2 1/2 小时。 6️⃣如果需要，可与土豆泥一起食用🍽️