基安蒂红酒烤猪肉｜世界经典猪肉料理8️⃣

Pot-roast pork with Chianti jus 基安蒂红酒烤猪肉🥩 15g sage 鼠尾草 2 garlic 蒜碎 olive oil 橄榄油 red wine vinegar 红酒醋🍇 1kg pork loin 猪里脊 18Parma 帕尔马火腿 30g butter 黄油 1 onion 洋葱 1 celery 西芹 3 rosemary 新鲜迷迭香🌿 200ml Chianti red wine 基安蒂红酒 2 celeriac 根芹 15g thyme 百里香 COMPOTE 400g rhubarb 大黄 1 green apple绿苹果 1 red apple 红苹果🍎 15g brown sugar 红糖 20g butter 黄油 Methods： 1️⃣ 将鼠尾草研钵中，适量盐，然后捣成糊状。加入蒜，加入油和红酒醋各25ml 然后胡椒调味。将糊状物涂抹在猪肉上❄️冷藏30分钟或一夜。 2️⃣将烤箱预热至 180°C。烤盘铺油纸，上面平铺火腿，放入猪里脊，然后卷起来，用厨房绳卷紧。 3️⃣锅中放入植物油和黄油🔥将猪肉卷煎上色。加入洋葱，西芹，迷迭香放入锅中炒香，加入红酒煮去酒精，烤40分钟或熟透。 4️⃣根芹去皮 盐胡椒调味，可放入猪肉烤盘一起烤熟，或放入锅中，加入百里香和水煮软。 5️⃣将大黄切块，放入烤盘，加入苹果块，盐胡椒，糖，红酒醋，迷迭香拌匀，烤20-30分钟，可以捣碎即可。 6️⃣烤制好的猪肉与糖渍水果，根芹，一起食用，可搭配时令蔬菜🍽️