白葡萄酒烤猪肩肉｜世界经典猪肉料理🥩

Pernil (Roast Pork Shoulder) 白葡萄酒烤猪肩肉🥩 2 large onions 洋葱去皮切块 3 cloves garlic, peeled 蒜碎 Juice of 4 limes 清柠汁 330ml white wine 白葡萄酒🍾 salt black pepper, to taste 盐胡椒适量 1 whole bone-in, skin-on pork shoulder 带骨带皮猪肩肉 3g thyme leaves 百里香叶🌿 3g fresh rosemary 迷迭香叶 55g butter, softened 软化黄油 Methods： 1️⃣ 将洋葱、大蒜，青柠汁🍋220ml白葡萄酒、盐和胡椒粉放入搅拌机或食品加工机的罐子中。搅拌至顺滑。如果混合物太稠，可添加更多葡萄酒。备用。 2️⃣将猪肩肉放在砧板上，用锋利的削皮刀在猪皮上划出十字形图案。将猪肉转移到一个大碗（或腌料袋）中，然后将腌料倒在上面。撒上香草，将混合物揉入猪肉中，冷藏 12 到 24 小时。 3️⃣将烤箱预热至175度🔥将猪肉放在烤盘上，倒入腌料和剩余的白葡萄酒。烤几个小时，或中心温度为90度即可。从烤箱中取出。 4️⃣皮朝上，在皮上刷上黄油，然后将其放在烤炉下直至变脆。用箔纸将其静置至少 3 分钟（最多 30 分钟），然后与烤盘底部酱汁一起食用🍽️