烤三文鱼配爱尔兰威士忌酱｜Salmon3️⃣

Salmon with Irish Whiskry Sauce（Glaze） 烤三文鱼配爱尔兰威士忌酱🇮🇪 260g very fine granulated sugar 细砂糖 75ml+ 15ml cold water 冷水 75ml hot water 热水 45ml Irish whiskey 爱尔兰威士忌🥃 BAKED SALMON FILLET 600g salmon fillet 三文鱼柳🐟 15ml olive oil 橄榄油 salt and pepper, to taste 盐胡椒适量 Methods： 爱尔兰威士忌酱 1️⃣在冷锅中加入糖和冷水💦用小火搅拌直至糖溶解。将热量调至中高并煮沸。一旦沸腾就不要搅拌。煮沸，直到颜色变成深琥珀色（或金棕色），并开始闻起来像焦糖。 2️⃣远离火源并小心地加入热水。 等气泡消退，加入爱尔兰威士忌。煮沸并煮1-2分钟。酒精大部分会燃烧掉，让酱汁冷却一两分钟。 3️⃣将烤箱预热至205度，在烤盘或烤盘上刷上油，放在一边。 4️⃣将三文鱼拍干，将皮面朝下放入涂有油脂的烤盘中。在肉上刷上橄榄油，并用盐和胡椒调味。 5️⃣烤10分钟🔥取出。刷上爱尔兰威士忌酱，然后放回烤箱。大约 5 分钟后，使用肉类温度计检查鱼片最厚部分的温度。当中心温度达到62度时，三文鱼就熟了。 6️⃣在烤好的三文鱼上刷上更多爱尔兰威士忌酱，即可享用🍽️