香草脆皮章鱼｜Crispyoctopus🐙

Crispy marinated baby octopus 香草脆皮章鱼（Samll）🐙 2 kg baby octopus 小章鱼 BRAISING LIQUID: 4L water 水💦 1 onion halved 洋葱 6 garlic cloves 蒜碎 2g black peppercorns 黑胡椒粒 10g salt 盐 45ml lemon juice 柠檬汁或适量 3 parsley 欧芹梗 2 bay leaves 月桂叶🍂 MARINADE: 100ml extra virgin olive oil 特级初榨橄榄油 6 garlic cloves 蒜碎 1.5g lemon zest 柠檬皮碎 15ml lemon juice 柠檬汁 3g dried red chilli flakes 红辣椒片🌶️ salt and black pepper to taste 盐胡椒适量 SERVING: 15ml canola oil 菜籽油 2g parsley 欧芹碎 1 red chilli 红辣椒片 Lemon wedges 柠檬角🍋 Methods： 1️⃣ 炖——将所有炖液材料放入大锅中，用大火煮沸。加入章鱼，重新煮沸，小火炖 45分钟-1 小时直至变软，沥干，备用。 2️⃣腌料——在碗中混合腌料成分🐙倒在章鱼上（趁热）。折腾，让其完全冷却，用保鲜膜覆盖，然后在冰箱中腌制过夜。 3️⃣将章鱼转移到烧烤架上或平底锅，煎3 至 5 分钟，表面棕色，尤其是确保章鱼腿金黄酥脆。 4️⃣将章鱼堆放在盘子上。撒上欧芹和辣椒，加入柠檬片即可🍽️