烤鳕鱼配黑醋黄油酱｜BalsamicButter🐟
高旭聊美食
2023-11-30 17:46:45
Roasted Cod with Balsamic Butter
烤鳕鱼配黑醋黄油酱
600g cod filets 鳕鱼肉🐟
4 cloves garlic peeled 蒜碎
30ml extra virgin olive oil divided 特级初榨橄榄油 分两份
400g baby gold potatoes halved 小土豆分两份
1 pint cherry tomatoes 樱桃番茄🍅
180g green olives half 绿橄榄，对半分切
Salt and pepper to taste 盐胡椒适量
113ml balsamic vinegar 意大利黑醋
120g cold butter 冷黄油块
Fennel pollen and chili flakes optional for garnish 茴香花或辣椒片适量🌶️
Methods：
1️⃣将烤箱预热至 220度。
2️⃣在锅中，中火加热 15ml橄榄油。加入土豆，煮煎2-3 分钟。用盐和胡椒调味。
加入番茄和橄榄，搅拌均匀🧄加入大蒜或大蒜粉，煮炒1 分钟直至散发出香味。再次用盐和胡椒调味。将蔬菜均匀地铺成一层，然后将其放入烤箱烤 25-30 分钟，或直至土豆变软。
2️⃣从烤箱中取出锅。将鳕鱼放在上面，淋上15ml橄榄油。将锅放回烤箱🔥再烘烤 8-12 分钟。
3️⃣与此同时，将意大利黑醋加入平底锅中，将火调至中高。沸腾后，将热量调至中火，然后快速煮 5-7 分钟或浓缩至一半。
4️⃣一次加入几块黄油，搅拌均匀，直到酱汁变稠并且所有黄油都已混合。品尝并加盐调味🧂从火上移开。
5️⃣将土豆和番茄分装在浅碗中，并在上面放上鳕鱼片。淋上黑醋黄油酱。如果你喜欢的话，可以撒上茴香花粉和辣椒丝即可🍽️
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