蜂蜜芥末烤牛肋排｜HONEYMUSTARD🥩
高旭聊美食
2023-11-14 00:59:44
HONEY MUSTARD CRUSTED PRIME RIB ROAST (RIB OF BEEF)
蜂蜜芥末烤牛肋排🥩
2kg/ Prime rib/rib of beef 精修牛肋排（整块）
For the Honey Mustard Rub 制作蜂蜜芥末抹酱
15h salt 盐🧂
3 cloves garlic minced 蒜碎
4-5 sprigs rosemary 迷迭香
30g Dijon mustard 第戎芥末
30g honey 蜂蜜🍯
25h olive oil 橄榄油
Methods：
1️⃣把牛肉从冰箱里拿出来。在一个小碗中混合蒜末、迷迭香碎🌿粗盐、蜂蜜、第戎芥末和橄榄油。将其涂抹在整个肋骨上，并在室温下放置 45 分钟到 1 小时，让肉达到室温，以便更均匀地烹饪。将烤箱预热至230C。
3️⃣将肋骨脂肪面朝上放入烤盘中。在预热好的烤箱中烤25分钟🔥将温度降低至180C，并继续烘烤 40 分钟或中心温度为55C。
4️⃣从烤箱中取出，松松地用铝箔覆盖。切肉前让肉静置 30 分钟。食用时，可以搭配蘑菇酱红酒酱或其他酱汁（往期笔记）🍽️
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