意大利那不勒斯披萨｜Neapolitan🍕

如果没有柴火烤箱，你可能无法在家里做出真正正宗的那不勒斯披萨，但这个食谱会让你非常接近🇮🇹披萨派起源于意大利那不勒斯，以其简单新鲜的食谱而闻名;松软而薄的饼皮上的酱汁比奶酪更多，这些酱汁是用新鲜的马苏里拉奶酪点缀在上面，而不是撒在整个馅饼上的奶酪丝🍕罗勒叶和少许特级初榨橄榄油是唯一的浇头，这种简单是那不勒斯披萨的标志性特征。正因为如此，确保使用高质量的食材才能达到最好的效果。 Neapolitan Pizza 意大利那不勒斯披萨 For the Dough: 600g Italian tipo "00"flour 00面粉 8g salt 盐🧂 3g dry yeast 干酵母 340ml water 水 Cooking spray, or olive oil 烹饪用油或橄榄油 Pizza Sauce to taste 披萨酱适量 360g fresh mozzarella 马苏里拉 30g fresh basil leaves 新鲜罗勒叶🌿 55ml extra-virgin olive oil, divided 特级初榨橄榄分两份 Methods: 1️⃣将面粉，盐和酵母混合💦加水，搅拌均匀。厨师机低速揉面10分钟。如果太湿，加入适量面粉，太干则加入少量水，但不宜过多.取出，封膜，冷藏至少8小时，最多72小时。 2️⃣将披萨面团均匀分成4份。分别取几个碗中抹上食用油。把每一部分揉成一个球。用保鲜膜盖紧，在室温下发酵2小时。 3️⃣烤箱预热230度。把每个面团球伸展成一个10英寸的圆圈。轻轻撒上面粉，在面团上涂上1适量披萨酱汁🍅留下1寸的边缘，在上面放入马苏里拉芝士，罗勒叶，淋上橄榄油。烤5到7分钟，直到奶酪起泡，面包皮有些地方上色即可🍽️