加那利红甜椒酱|MojoPicon🌶

在加那利群岛，mojos或酱汁是用醋和油制成的，作为土豆、肉和鱼的佐餐🐟这些酱汁可以是红色的，也可以是绿色的，有时是辛辣的，就像魔酒一样。这种酱汁可以作为加那利奥斯的佐餐品，也可以作为小吃与家庭油炸土豆一起食用。 Red Pepper Sauce (Mojo Picon) 加那利红甜椒酱 4 dried red peppers 干红甜椒🌶 4 cloves garlic 蒜 1 to 2 slices stale white bread 白面包 0.5g ground cumin 孜然粉 8g red pepper flakes 红辣椒片 salt to taste 盐适量🧂 227ml extra-virgin Spanish olive oil 特级初榨橄榄油 55ml water (or chicken broth) 水或鸡汤 Spanish sherry vinegar, to taste 雪莉酒醋适量🍇 Methods: 1️⃣将干红灯笼椒放入碗或锅中温水浸泡10 - 15分钟。 2️⃣将蒜瓣切片。把面包分成四份，放在一边。 3️⃣将辣椒、孜然、大蒜片🌶辣椒片和盐放入食品加工机或搅拌器中搅拌成糊状。在混合的过程中，逐渐淋上橄榄油。交替地加入小块面包和少量的水或肉汤，直到酱汁变稠，4️⃣但不要像糊状那么浓。根据你的口味，加入雪莉酒醋。将其储存在玻璃罐中(如罐装罐)，然后用橄榄油覆盖酱汁，密封好并冷藏🍽