西班牙番茄炖兔肉｜SpanishRabbit🐰

在西班牙语中也被称为Estofado de Conejo en Tomate，这个简单的兔子食谱很简单，只需要基本的烹饪技巧🇪🇸西班牙人经常吃兔子和小猎鸟。在西班牙的任何当地食品市场或连锁超市都很容易找到兔子。这个食谱用浓郁的番茄酒酱烹饪兔子，非常美味。与家炸土豆一起放在碗里。 Spanish Rabbit in Tomato Sauce 西班牙番茄炖兔肉 1 whole rabbit 整兔🐰 4 cloves garlic 蒜碎 2 onions 洋葱 480g crushed tomatoes 番茄碎 1 bay leaf 月桂叶🍂 1 sprig tarragon 龙蒿 1 sprig thyme 百里香 2 stalks celery (finely chopped) 西芹碎 227ml white wine 白葡萄酒🍾 113ml water 水 Salt and pepper to taste 盐胡椒适量 1 sprig parsley 迷迭香🌿 45ml olive oil 特级初榨橄榄油 Methods： 1️⃣兔子切块🔥锅中放入橄榄油，当足够热时，将兔子放在平底锅中，四面煎成褐色。移开并放在一边。 2️⃣用同一个平底锅，将大蒜、洋葱和番茄碎炒约5分钟。（如果成分开始粘附，必要时添加更多橄榄油。）加入月桂叶、龙蒿、百里香和切碎的芹菜。 3️⃣把兔子放回煎锅里。加入白葡萄酒并搅拌。调高热量煮沸，将液体减少一半或三分之二。然后💦加入水并搅拌。 4️⃣关小火，加盖慢炖，直到熟透——一个半小时到两个小时。（如果用鸡肉代替兔子，只需要30到45分钟。）加入盐和胡椒粉。撒上切碎的欧芹，在碗里热盛上炸土豆和乡村面包食用🍽️