煎三文鱼配迷迭香核桃酱｜PanSalmon🐟

Pan Seared Salmon with Rosemary Walnut Sauce 煎三文鱼配迷迭香核桃酱🐟 100g walnut halves 核桃对半切 45ml extra-virgin olive oil, divided 特级初榨橄榄油分两份 100g chopped shallots 干葱碎 2 garlic cloves, minced 蒜碎 5g chopped fresh rosemary 新鲜迷迭香碎🌿 salt to taste 盐适量 30g sherry vinegar (sub white balsamic vinegar) 雪利酒醋或白色意大利醋 330ml vegetable broth 蔬菜高汤 1g lemon zest 柠檬皮🍋 300g fresh salmon fillets 新鲜三文鱼 Pepper to taste 胡椒适量🧂 Methods： 1️⃣ 将核桃放入大煎锅中，用中火加热，炒出香味，放入料理机中，然后将锅放回炉子上。 2️⃣放入橄榄油，加入干葱，炒2至3分钟，直至变软。加入大蒜🧄炒30秒，炒出香味。加入迷迭香，盐、醋；煮炒1到2分钟，直到刺鼻的醋味消失。加入高汤，煮3分钟。加入柠檬皮碎，小心地将混合物与核桃一起倒入搅拌机中。高速搅拌直至光滑细腻，备用。 3️⃣将油倒入锅中，大火🔥将三文鱼鱼调味。盐和黑胡椒。将三文鱼带皮的一面朝下放入锅中，确保鱼皮与锅充分接触，直至鱼皮呈金黄色且酥脆，大约需要 5 分钟。轻轻翻转，关火，醒肉。 4️⃣将核桃酱倒入盘子或锅中，加入（切碎的核桃、新鲜香草、柠檬皮等），与自己的淀粉类食材谷物或蔬菜一起食用🍽️