香煎扇贝配奶油红薯泥腌制芥末籽｜🌊

Pan fry scallop with sweet potato puree 香煎扇贝配奶油红薯泥 腌制芥末籽 roasted sweet potato puree 烤红薯泥 90g butter, divided 黄油分两份 1 shallot, minced 干葱碎 1 large garlic clove, minced 蒜碎 2 large sweet potatoes 红薯 cream to taste 奶油适量 salt and pepper to taste 盐胡椒适量🧂 scallops 30ml vegetable oil 植物油 30g butter, divided 黄油 6 sea scallops 扇贝 Methods： 1️⃣红薯泥将烤箱预热至 180度。将红薯直接放在中心架上，烤 30 至 40 分钟，烤软。将红薯从烤箱中取出并冷却备用。 2️⃣当红薯冷却时，将中型煎锅放在中火上，加入 2 汤匙黄油🧈加入干葱和大蒜，炒3至4分钟。 3️⃣将混合物转移到搅拌机的孔中。将红薯去皮，将肉与干葱和大蒜一起放入搅拌机中，将奶油加入搅拌机中，打成泥，然后用盐和胡椒调味。在电机运转的情况下，加入剩余的黄油，一次一汤匙，直至完全融入土豆和丝滑。调整调味料。 4️⃣扇贝：将扇贝拍干，用盐和胡椒调味🧂将一个大煎锅放在中高火上并加油。油热后，加入一些黄油和扇贝。让扇贝原封不动地烤 3 到 4 分钟，形成漂亮的棕色外壳。然后将另一面再煎 3 到 4 分钟。 5️⃣将剩余的汤匙黄油加入煎锅中🔥将锅倾斜远离自己，然后将融化的黄油舀在每个扇贝上几次。从火上移开并调整调味料。 6️⃣将红薯泥铺在盘子上，上面放上扇贝。在每个扇贝上淋上少量的平底锅汁，并在上面撒上一小勺腌芥末。即可🍽️