猫耳朵意面｜棕黄油鼠尾草扇贝酱🇮🇹

Scallops in Brown Butter Sage Sauce 猫耳朵意面 棕黄油鼠尾草扇贝酱 30g shallot, diced 干葱碎 180g orecchiette pasta 猫耳朵意面🍝 113ml pasta water 煮面水 480g portobello mushrooms, sliced 双孢菇切片 8-10 sea scallops 扇贝 salt & pepper to taste 盐胡椒适量🧂 30g unsalted butter 黄油 3-4 sprigs of fresh sage leaves 新鲜鼠尾草叶 Garnish: pine nuts, parmesan cheese 松子 帕马森芝士🧀 Methods： 1️⃣意面煮好备用🍝煮面水备用。 2️⃣用纸巾拍干扇贝直至干燥。如果扇贝有侧肌肉，则将其去除。在扇贝的一侧用盐和胡椒调味。 3️⃣在炒锅中加入 15g黄油，中火加热。当黄油开始融时🔥加入扇贝。把火调到中高，将扇贝一侧放入锅中煎 2 分钟。再加入一些h黄油和一些撕碎的鼠尾草叶。将扇贝翻面，再煎 1-2 分钟。煎熟备用。 4️⃣返在锅中加入剩余的黄油和蘑菇。盖上锅盖🍄让蘑菇炒2 分钟。加入干葱碎和鼠尾草叶，盖上盖子继续煮。 5️⃣将保留的面食水添加到蘑菇混合物中，搅拌关小火，如果需要，可以添加煮熟的意大利面和更多鼠尾草叶。可选择用松子和帕尔马干酪装饰🍽️