世界三大马卡龙！巴黎法甜名店起步于东京？

很多人都不知道，享誉全球的顶尖法甜品牌Pierre Hermé的第一家门店，其实不在巴黎，而是1998年开在东京。 如今Pierre Hermé的日本青山旗舰店，距离表参道站不过3分钟的步行距离。 被誉为“甜点界的毕加索”的主理人Pierre Hermé出生于阿尔萨斯省一个四代经营饼店的家庭，师从法国甜点大师Gaston Lenôtre，在巴黎知名品牌Ladurée和Fauchon积累经验后独立。为避免与当时法国本土马卡龙巨头La Durée正面交锋，1998年首家门店选址日本东京，2001年回归巴黎，在圣日耳曼德佩区开设法国首店后迅速崛起。 Pierre Hermé的马卡龙，如今已经可以和Ladurée，Dalloyau并称世界三大马卡龙，融合玫瑰，木莓和荔枝的Ispahan马卡龙尤其有人气。 马卡龙售价在30-50，考虑大小真的不便宜，但店里经常有试吃，运气好的话可以免费吃。 其实不是冲着马卡龙来的，但遇到了试吃，Ph的马卡龙口味确实非常创新，尝了百香果奶油，杏仁粉与糖粉比例精准，外壳酥脆轻盈，内馅层次丰富，甜度对我来说依旧有点爆炸，但百香果酱的加入中和了不少。 青山店分为两层，1楼有少许座位可以直接买橱窗里的甜点吃，比较轻松。二楼是正经的点餐型法甜店，不可以带1楼买的甜点上去吃。 点了两个1楼的甜点尝尝。 艾雷娜 开心果奶油搭配略有点盐味的蛋糕很带感，开心果和核桃的坚果香气也很棒，外层的开心果巧克力甜度依旧偏高。 焦糖拿破仑 教科书级的水准，酥皮层叠分明轻薄酥脆，夹层奶油轻盈绵密，焦香和奶香很平衡。 整体还是非常正的顶尖法甜店，法甜爱好者值得打卡。 店名：Pierre Hermé Paris Aoyama 地址：神宫前5-51-8