难吃的猪耳不多，好吃的却也极少

喜欢这家的卤猪耳，糯中带弹，软骨清脆利落，一点都不会觉得硬，胶质析出却不油腻，卤味渗到舌尖，是经年累月的老卤才能熬出的复杂香气。 只要去陌生的地方吃饭，总喜欢顺带看看周边有没有奇奇怪怪的小店可以挖掘。 网红店和漂亮饭从来不缺人营销和分享，但有趣的小店很多时候真的只有周边的街坊才知道。 胃口是有限的，踩雷是不可避的，久而久之就有了一些避坑的经验。对于食物图片的直觉是一方面，其实还有一个挺靠谱的方法可以分享给大家，可以去看看点评的商户收录年限和折价率。 一家店，收录5年以上，没有或几乎没有折扣，很多时候就意味着这家店有两把刷子。虚假的评价星级如今已经没有任何参考价值，有钱的地方才有爱，不打折就代表东西值当。 这家衢州鸭头，开业五年依旧没有任何折扣，卤味看似简单，要好吃却不太容易，卤水基础汤底的醇厚度，老卤是否有足够的沉淀，食材是否新鲜，是否分段下锅卤煮，都会影响最后的出品。 生意好的老店就是老卤最好的保障，除了衢州著名的三头一掌，还有相当多的品种可供选择，就算不能吃辣也没关系，店员甚至会特地换手套拿取五香味，保证一点不辣。 店里有个大妈特别会做生意，经常会用再拿个a就送个b的方法给人下套，眼前一黑可能就买了50-60块，注意防范[笑哭R] 想吃什么买什么，自己也记得算清价格，以免被套路。 也欢迎大家随时来推荐自己喜欢却不太红的奇怪小店，刷到了点个收藏，也许哪天顺路就多一份快乐。 店名：衢州鸭头(大华二路直营店) 地址：大华二路268号