觉得披萨也就那样的都该来吃这家店

云朵般轻柔的面团和香浓顺滑的芝士在口腔中浑然一体，仿佛都忘了有吞咽这样一个动作。 冈山“杜の街”商场里美食广场的一角，藏着这家谁都能轻松吃上的日本No.1披萨，“400℃ PIZZA”。 主理人河本昌树即使放眼日本意餐界也绝对是一个特例，纯靠自学，没有任何名店学习的经历，就在冈山这样一个偏僻之地将一家披萨店打造成权威评分网站tabelog上同品类的第一名，分值甚至远超寿司之神小野二郎的寿司店。 “只有被大众广泛利用才叫「技术」” 河本这么说道。 为了能让更多人吃到，在400℃爆火之际，他力排众议，将400℃ 的2号店开在了冈山一家商场的美食广场里，令人大跌眼镜。 但随着2号店开业后迅速斩获米其林推荐，并入选全国百名店，质疑的声音也慢慢消失不见。目前400℃冈山本店由于诸多原因暂停对外营业，2号店就成了来冈山必尝的披萨店。 400℃的披萨通过反复揉面和醒面，再经过发酵，需要耗时整整4天才能完成面团的制作，内部的酵母充分发酵产生大量二氧化碳，再经过400度超高温瞬烤，面团剧烈膨胀获得难以置信的松软口感，再搭配品质极佳的芝士，Napoli披萨的上限不过如此。 只支持电子屏点单，不能使用现金，但可以支付宝和微信支付，付款后把单子拿给店员就会拿到叫号器，只需等几分钟就能吃上新鲜出炉的披萨了。 如果是第一次来，一定要试试“FNT”，巨量蓝纹奶酪为基底的芝士馅料，浓郁但不厚重，精妙的配比让人完全不觉得蓝纹重口，只有香浓，再淋入配好的蜂蜜，饼底的超强空气感让人觉得仿佛在喝蜂蜜巴斯克。 爱吃番茄可以点传统口味的玛格丽特，喜欢咸鲜的话，加入了凤尾鱼，黑橄榄和半熟蛋的“eggman”也不会让你失望。 如果来到冈山，务必不要错过，90起的披萨价格固然不便宜，但确实物超所值。 店名：400℃ PIZZA 地址：岡山県岡山市北区下石井2-10-107 杜の街プラザ 1F