在上海的贵州人终于有救了！

偶然刷到一家神奇的贵州小吃店。 遵义来上海工作的护士小姐姐，班再也上不了一点，直接裸辞和哥哥开了家小吃店。 真的就只卖几种贵州当地的特色小吃。 开了不到一个月就因为口味太地道，生意太好完全忙不过来，直接从老家叫了妈妈来店里帮忙。 现在妈妈负责掌勺，正好在附件有点事，和贵州人队友来一探究竟。最想吃的糯米饭竟然中午就已经售罄，生意太好还没空蒸下一锅[笑哭R]，哈哈哈，真的现蒸现卖，太有心了，办完事再来了一次总算吃上了！ 贵阳糯米饭 糯米蒸制得当，颗粒分明软糯不夹生，猪油与酱油浸润有光泽，脆哨一定要加，又酥又香，自制辣椒有香气，酸萝卜和黄瓜很爽脆，花生也新鲜的。 豆腐丸子 好吃的豆腐丸子就该这样，质地绵密且带细微颗粒感，外皮油炸后金黄酥脆不焦糊，内里软嫩多汁豆香浓郁，整体口感不硬不黏，无油腻感和碱水异味。 蘸水也很地道，糊辣椒，酱油，折耳根，酸萝卜调配得当，不掩盖豆腐本味。吃过不少上海网红贵州菜店的豆腐丸子，无一例外都差强人意，大量预制总是这样，只有效率没有保障。 蛋包洋芋 蛋皮酥嫩，均匀不破皮，内馅洋芋泥绵密湿润（本地土豆淀粉含量还是高），调味香辣酸鲜平衡，油脂适量不腻口，口感外酥内软，非常地道的当地口味。 辣椒油自己熬，洋芋都是贵州运来的本地货，现刮皮现炸现做，糯米饭一锅一锅现蒸，出餐速度偏慢，饮料卖的比便利店还便宜，明显没有只想搞钱，地方小吃真的就得这样用心现做才好吃。 虽然店里都是讲方言的贵州人，实际上辣度还是有做本地化，真想吃当地原汁原味可以打个招呼。 无需去那些又贵又微妙的云贵川bistro，人均20-30绝对吃饱饱，想念家乡那一口的上海贵州人有救了。 据说等天热了还会做冰浆，荞凉粉那些贵州夏天的小吃，目前菜单选择虽然是少了点，未来可期。 店名：大洋芋与糯小米 地址：智慧湾1号门6号楼105室