被米其林主厨骗到山里吃懵了

银鱼意面，鹿汤金枪鱼，山椒油刺身，茼蒿菜草莓泡芙？ 就算是开在山里的餐厅也有点太野了吧[笑哭R] 700多块12道精美菜肴有点太丰富了吧[笑哭R] “2月份打算去静冈玩” “知道simples这家店吗” “知道，静冈的创意菜” “那位主厨是真正的天才” 光顾了好多次的米其林寿司店主厨激动地说道。 于是乎，向来爱吃安利的我，两眼一黑就被骗来山里了！ 主厨井上靖彦，先后在比利时，意大利，法国等多地的星级餐厅磨练厨艺，回到日本后在静冈创立了主打无国籍创意料理的名店“Simples”。在传奇鱼店“サスエ前田”的支持下，开业不到两年就在tabelog攀升到4分以上。 晚餐只有一轮，但是可以选择17:30或19:00到店，门口有管家一样的帅气的老爷爷迎接，店内全开放式厨房宽敞明亮，偷偷说下有个服务生长得很帅，自称经常被人说像佐藤健or小池彻平[偷笑R] 四款餐前小吃，相对更喜欢鱿鱼嗒嗒和酸奶油青花鱼。 鱿鱼嗒嗒用洋葱啫喱调味，鱿鱼和酥底的甜感都很突出，青花鱼经过烟熏，丰富的油脂被酸奶油完美平衡！ 金枪鱼大腹切丁后搭配鹿肉熬制的清汤和胡萝卜啫喱，比想象的要普通一些。 竹荚鱼，黄姑鱼，马鲛鱼，刺身淋上自制山椒油做成色拉，说实话山椒香气很抢，但前田鱼店的鱼鲜度实在是太强，还挺好吃。 天然酵母面包搭配意大利马尔凯产的橄榄油，有些许坚果香气，配一点点盐也好吃。 伊势龙虾，这个价位能有真的菩萨，半熟的虾肉和虾脑虾壳熬的酱汁，不可能不好吃。 牛蒡很有趣，用鱼汤打底增鲜，银鱼意面也够猎奇。 主菜有些高开低走，调味风格开始往南美，巴西靠拢，不是我喜欢的类型，道数多但是每道菜菜量不大。 甜品比起茼蒿草莓泡芙，不加奶的野生可可冰激凌才是稳稳的幸福。 说实话有点过度前卫不是我会再来的店，但考虑到超级优质的鱼货和低廉的价格，想吃点猎奇的还是值得造访一次的。 店名：Simples 地址：静岡県静岡市駿河区丸子3262-1