自制烤番茄酱｜专业厨房笔记8️⃣
高旭聊美食
2024-07-12 16:23:20
Hand-made Roasted Tomato butter（paste）
自制烤番茄酱🍅
450g roma tomatoes 罗马番茄
25ml olive oil 橄榄油🫒
salt 盐
black pepper 黑胡椒
Methods：
1️⃣ 将烤箱预热至190度。将番茄纵向切成两半，内侧朝上放在烤盘上。用橄榄油擦拭露出的内侧，撒上盐和胡椒粉🧂将锅放入烤箱，烤至西红柿缩小一半，呈深红色（约 40 分钟到 1 小时，具体取决于西红柿的大小）。
2⃣️取出并冷却 20 分钟，然后将西红柿放入食品加工机或搅拌机中，高速搅拌，直至形成光滑浓稠的糊状。将其舀入碗中，盖上盖子，不用时冷藏。可用作蘸料、调味品，也可作为番茄酱的替代品🍴
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