草莓黑醋奶油芝士蛋糕｜CremeFraîche🧀

Strawberry Balsamic Creme Fraîche Cheesecake 草莓黑醋奶油芝士蛋糕🍰 STRAWBERRY BALSAMIC CHEESECAKE 300g strawberries 草莓岁 75g sugar 糖 30ml balsamic vinegar 意大利黑醋🍇 black pepper 黑胡椒粉 480gcream cheese 奶油芝士室温 480g creme fraîche or sour cream 法师鲜奶油或酸奶油（室温） 113g sugar 糖 3 eggs 鸡蛋室温 5ml vanilla extract 香草精 GRAHAM CRACKER CRUST 150g graham cracker crumbs 全麦饼干碎 75g brown sugar 红糖 90g butter 融化黄油🧈 salt 盐 GARNISH (OPTIONAL) strawberries 草莓 Methods： 1️⃣饼皮在蛋糕模具上抹一层黄油，并铺油纸，侧面也是，备用。将全麦饼干屑、糖、黄油和盐混合，倒入模具底部，亚进，备用。 2️⃣芝士蛋糕🧀 将草莓碎、糖、香醋和黑胡椒放入锅中，煮开，关小火，熬煮20-25分钟，离火冷却室温备用。 3️⃣厨师机中，中速将奶油奶酪和糖混合均匀。分 4 次加入奶油或酸奶油，转中低速后，一次加入一个鸡蛋🥚确保每个鸡蛋都完全混合，将黑醋和 1/3 份草莓酱加入芝士蛋糕混合物中，搅拌均匀。 3️⃣组装烤箱预热165度。将蛋糕糊倒入模具中，再倒入做好的草莓酱与模具持平，烤箱中放一盆水，烘烤约 1 小时 30 分钟，直至芝士蛋糕顶部呈金黄色，且芝士蛋糕仍然略微摇晃但已凝固。取出，自然冷却，脱模，放上新鲜草莓，立即食用🍽️

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