自制发酵辣酱｜FermentedHotSauce🌶️
高旭聊美食
2024-06-08 12:25:32
Fermented Hot Sauce
自制发酵辣酱🌶️
FERMENTED HOT SAUCE
900ml warm water 温水
20g salt 盐🧂
450g fresh hot chili peppers 新鲜红辣椒
4 garlic cloves peeled and crushed 去皮蒜碎
Methods：
1️⃣盐和水混合，搅拌均匀，辣椒对半分切，切条，去籽。将大蒜和辣椒放入碗中搅拌均匀，然后将其放入玻璃罐中。
2️⃣将盐水倒入罐子💦直到与辣椒齐平。放一中午将辣椒压住，封紧，在室温下储存，避免阳光直射，发酵至少 5 天，最多数周。盐水会变浑浊。
3️⃣使用时，将混合物倒入搅拌机中。搅拌细腻。存放在干净的玻璃瓶中并冷藏🍽️
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