意式布卡蒂尼咸肉面配焦糖洋葱｜居家美食3️⃣

Bucatini Carbonara with Caramelized Onions 意式布卡蒂尼咸肉面配焦糖洋葱🍝 360g pasta 意面 45ml olive oil 橄榄油 1 onion 洋葱碎 90g pancetta or prosciutto 意式风干猪脸肉切粒 4 egg yolks 蛋液 1 whole egg 鸡蛋🥚 25g parmesan cheese 帕玛森芝士 l15g pecorino romano 佩克里诺芝士 black peppercorns 黑胡椒 fresh basil leaves 新鲜罗勒叶 Methods： 1️⃣锅中低火加入洋葱，超至微微金黄色，备用。另取一平底锅加入剩余橄榄油，加入风干猪脸肉，炒至金黄色，备用。 2️⃣在碗中，将蛋黄和鸡蛋搅拌均匀。加入帕玛森芝士和佩克里诺芝士🧀加入胡椒碎和罗勒搅拌均匀备用。 3️⃣意面盐水煮熟备用，预留80ml煮面水，面条沥干，加入意面水，搅拌，吸收一半后，离火加入蛋黄芝士混合物，搅拌均匀，余温后熟。将猪脸肉粒，焦糖洋葱、剩余的罗勒叶拌入意面中，装盘，撒一些胡椒碎即可🍽️