红薯泥配山核桃和焦糖洋葱｜专业厨房笔记7️⃣

Mashed Sweet Potatoes with Pecans and Caramelized Onions 红薯泥配山核桃和焦糖洋葱 CARAMELIZED ONIONS 25ml olive oil 橄榄油 30g butter 黄油 650g yellow onions 洋葱碎🧅 SWEET POTATO AND PECAN PUREE 110g sweet potatoes 红薯 300g pecan halves 山核桃对半分切 45g butter 黄油 227ml milk 牛奶🥛 salt 盐 sage 鼠尾草 Methods： 1️⃣ 焦糖洋葱 锅中放入黄油橄榄油，加入洋葱并搅拌均匀，小火慢炒，大约 1 小时，金黄色后，捞出备用。 2️⃣红薯和山核桃泥 将烤箱预热至218度🔥放入红书，烤软，约1小时，取出备用。将山核桃铺在烤盘上，在烤箱中烤 5 分钟。取出，冷却备用。 3️⃣同时，在小平底锅中用中低火融化黄油，偶尔搅拌。直到液体变成深金色，离火备用。 4️⃣当红薯冷却后，用手剥去皮。将红薯、山核桃、榛子黄油、牛奶、盐和鼠尾草放入搅拌机或食品加工机中，搅拌至细腻。 5️⃣将红薯泥倒入碗中，加入焦糖洋葱搅拌。立即食用🍽️