印尼仁当牛肉｜东南亚经典美食🥩🌴

Beef Rendang 印尼仁当牛肉🥩 650g beef 牛肉块 75ml oil 油 1 cinnamon 肉桂 3 cloves 丁香 3 star anise 八角 3 cardamom 豆蔻荚 1 lemongrass 柠檬草 227ml coconut 椰浆 227ml water 水 10g tamarind 罗望子（用温水泡成汁） 6 lime leaves 柠檬叶🍋 30g kerisik 椰蓉 15g sugar 糖（或棕榈糖） salt to taste 盐适量 Spice Paste: 5 shallots 干葱 1 galangal 高良姜 3 lemongrass 柠檬草 5 cloves garlic 蒜碎 1 ginger 生姜 10 chilies 红辣椒🌶️ Methods： 1️⃣ 将香料原料切碎，然后放入食品加工机中搅拌至细腻。 2️⃣在炖锅中加热油，加入香料酱、肉桂、丁香、八角和小豆蔻，炒至芳香。加入牛肉和捣碎的柠檬草，搅拌 1 分钟🥥加入椰奶、罗望子汁、水，用中火煮，经常搅拌，直到肉几乎煮熟。 3️⃣加入柠檬叶、椰蓉，糖或棕榈糖，搅拌使其与肉充分混合。关小火加盖煮软肉或直至肉变软且肉汁收干。盐，糖调味，立即与米饭一起食用🍽️