经典戴安娜牛排｜法国传统美食🥩

Classic Steak Diane🇫🇷 经典戴安娜牛排 15g butter 黄油 15ml olive oil 橄榄油 1kg sirloin steaks 西冷牛排🥩（或其他部位） 1 shallot 干葱碎 50ml cognac ( or brandy) 法国干邑或白兰地113ml beef stock 牛高汤 113ml heavy cream 高脂奶油 5g Dijon mustard 第戎芥末 2.5ml Worcestershire sauce 伍斯特酱汁 2g parsley 欧芹碎🌿 2g chives 法式细香葱 salt & pepper to taste 盐胡椒适量 Methods： 1️⃣锅中加热黄油和油。盐胡椒调味牛排，然后放入煎锅中；煎到想要的熟度，捞出封锡纸备用。 2️⃣锅中继续炒干葱，🔥将其炒软，加入干邑白兰地，煮约 2 分钟，煮去酒精。加入肉高汤，煮制呈酱汁状态，拌入奶油，煮 2 分钟。加入第戎芥末和伍斯特酱汁，煮约3分钟。 4️⃣将牛排转移到盘子上，将欧芹和细香葱搅拌成酱汁。盐和胡椒调味。将酱汁倒在牛排上即可食用🍽️