西班牙炖羊颈肉｜CalderetadeCordero🐑

Spanish Lamb Neck Stew (Caldereta de Cordero) 西班牙顿羊颈肉 15ml oil 植物油 300g piece lamb neck, diced 羊颈肉切块 freshly ground sea salt and black pepper 盐胡椒适量 1 brown onion 洋葱🧅 1 large garlic clove 蒜 2 fresh thyme sprigs 百里香 1 bay leaf 月桂叶 7g tomato puree 番茄泥🍅 400g chopped tomatoes 番茄碎 100ml red wine 红酒 200ml chicken stock 鸡汤 70g jarred red peppers 红甜椒🌶️ roughly chopped flat leaf parsley, for serving 欧芹碎适量 Methods： 1️⃣ 将羊肉泡在冷水中备用🔥在煎锅中用中高火加热油。将羊肉块充分调味，然后煎至非常棕色。 2️⃣与此同时，将洋葱去皮并切碎，蒜瓣去皮并切片。一旦羊肉变成棕色，加入洋葱，将火调至中火，加入一小撮盐，煎上色。 3️⃣加入切好的大蒜，再煮一分钟，直至散发出香味。加入百里香、月桂叶、番茄泥，搅拌直至所有东西都裹上番茄酱🥫加入番茄碎和酒，再次将火调高，煮约 5 分钟，直至酱汁明显减少。 4️⃣加入高汤，用盐和胡椒调味。调至低火，盖上盖子，小火煮 2 小时。 5️⃣烹饪时间快结束时，将甜椒切成丝。拌入肉中，试味调味。撒适量欧芹碎即可🍽️