西式湿腌烤牛肉｜专业整肉烤制激发🥩

Marinated Roast Beef 西式湿腌烤牛肉 1.5kg BBolar Blade, Eye of Round Roast, Oyster Blade Roast 一整块眼肉或板腱 15ml olive oil 橄榄油 3 garlic cloves , minced 蒜碎🧄 15ml Worcestershire Sauce 伍斯特酱汁 30g dijon mustard 第戎芥末 60 ml balsamic vinegar 意大利黑醋 125 ml soy sauce 酱油 60 ml olive oil 橄榄油🫒 15g white sugar 白糖 8g onion powder 洋葱粉 5g black pepper 黑胡椒 3g dried thyme 干百里香🌿 2g dried rosemary 干迷迭香 3 potatoes , cut into 5cm 土豆切块 4 carrots , peeled cut into 4cm 胡萝卜去皮切块🥕 Salt and pepper 盐胡椒适量🧂 sauce部分 50g flour 面粉 625 ml beef broth (stock) 牛基础汤 2g black pepper , coarsely ground 黑胡椒粉 Methods： 1️⃣将腌料成分混合在一个大自封袋中。 添加牛肉，腌制 2 天（最短 24 小时，最长 3 天）。（油，胡萝卜，土豆，season，sauce部分除外） 2️⃣提前1小时将牛肉从冰箱中取出。将烤箱预热至 240C将蔬菜放入所有牛肉腌料液中，铺在耐热煎锅中🥩上面放上牛肉。 淋上油，烤20分钟。 3️⃣将烤箱温度调低至 180C，再烘烤 35 - 40 分钟，或者直到插入中心的肉类温度计显示 44°C ，将牛肉移至盘中，松松地盖上箔纸，静置 20 - 30 分钟（内部温度将升至 52°C ，这是完美的三分熟！）。 4️⃣蔬菜考上色，取出蔬菜，将汁留在煎锅中🔥撇油，留下30ml液体，将其放在炉子上，用中高火加热。加入面粉并搅拌 1 分钟。边搅拌边慢慢加入牛肉高汤。小火煮 2 分钟，增稠后，调味，与牛肉一起食用🍽️