今天也有好好吃饭🍽️沙茶鸭焖笋+水鸭汤
天晓评美食
2025-07-06 15:08:43
凡事都要自愿,同一件事,心甘情愿,即系享受。如不,便是虐待。(亦舒《情未了》)
所以,在厨房里用自己喜欢的方式料理美食是我的熊掌,于他可能是砒霜,子非鱼,蔫知鱼之乐?
🥢晚餐菜单分享🥢
🥘沙茶鸭焖笋
🥣黄皮水鸭汤
🐟酸梅煮花仙鱼
🥬水油焖炒苋菜
🍚杂粮米饭
🍳菜谱分享——沙茶鸭焖笋🥘(详细步骤见图5)
【食材准备】鸭肉1/4只、竹笋1个、姜1小块、食用油1汤匙、沙茶酱2汤匙、老抽1汤匙、开水2碗(3-4份)
【制作步骤】
1️⃣竹笋去除外壳,切成滚刀块,冷水下锅煮开,将竹笋捞起待用;鸭肉洗净,冷水下锅煮去血水,洗去浮沫待用。
2️⃣姜洗净切成姜丝,热锅,下油,下姜丝炒出香味,下鸭肉,用中小火将鸭肉煸至金黄。
3️⃣将鸭肉放入砂锅中,加入开水,加入沙茶酱与老抽,大火煮开转小火煮10分钟左右。
4️⃣加入竹笋,转大火煮开,再转小火继续煮20分钟左右。
5️⃣若汤汁还剩下比较多,转大火将汤汁略收干,熄火即可食用。
【好吃秘笈】
竹笋一定要先过水煮一遍,煮的时候要冷水下锅,不要盖盖子,不要搅拌,这样才能更好地煮去竹笋的苦涩味。
🍳谱分享——黄皮水鸭汤🥣(详细步骤见图8)
【食材准备】
水鸭肉100克、黄皮5颗、马蹄2个、陈皮1克、开水200ml(1人份):
【制作步骤】
1️⃣水鸭肉洗净冷水下锅,煮开后洗去浮沫待用。
2️⃣黄皮、马蹄与陈皮洗净。
3️⃣将处理好的所有食材一起放入放进炖盅,加入开水,炖盅外也注入开水。
4️⃣选“炖汤”模式,炖煮1.5小时左右,即可盛出食用。
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