白茶烘太干，营养物质也会跟着流失吗？烘干是白茶工艺的关键一步，只有将含水量降到

幻莲评文化生活 2024-12-05 14:26:04

白茶烘太干，营养物质也会跟着流失吗？烘干是白茶工艺的关键一步，只有将含水量降到极低，茶叶才能保持稳定的品质。白茶工艺精简，日光萎凋虽能排出多余的水分，但依旧有部分滞留其中，达不到国标中含水量不超过8.5%的要求。为了避免白茶内部的养分受到过度损耗，烘干的工序不求快，以低温慢烘的方式，让每一片茶叶都能由内到外地完全被烘透。除非烘干温度过高、时间太久，茶叶被不慎烤焦，才会导致营养物质大量流失，干茶颜色发黑，有一股沉闷的焦味。合理烘干，保持着极度干燥的状态，对白茶更是一件好事！

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