蘑菇荷兰松饼配烤鸡油菌黄油｜专业Brunch🥧

Mushroom Dutch Baby With Roasted Chanterelle Butter🥧 蘑菇荷兰松饼配烤鸡油菌黄油 ROASTED CHANTERELLE BUTTER 300g chanterelle butter 鸡油菌 25ml olive oil 橄榄油 100g butter 黄油 5g salt盐🧂 MUSHROOM TOPPING 30g butter 黄油 300g mushrooms 混合蘑菇 15g oyster sauce 蚝油 5g soy sauce 酱油 SAVORY DUTCH BABY 55g flour 面粉过筛 15g corn starch 玉米淀粉🌽 5g garlic salt 大蒜盐 1g thyme 干百里香 2g onion powder 洋葱粉 3 eggs 鸡蛋（室温） 160g milk 全脂牛奶（室温）🥛 30g butter 黄油（分两份） 45g chanterelle butter 榛子黄油 30g creme fraîche or sour cream 法式鲜奶油或酸奶油 1g thyme 新鲜百里香叶 Methods： 1️⃣ 烤鸡油菇黄油 预热烤箱至190度。鸡油菌表面压入黄油，放入烤箱，烤制浅金色，大约需要 25 分钟。搅拌均匀。盖上盖子并冷藏。1 周内使用。 2⃣️蘑菇配料 中火融化黄油。加入蘑菇、蚝油和酱油，炒至蘑菇释放水分，锅中大部分液体蒸发，留下蘑菇正在烹饪的浓稠的汁水，备用。 3⃣️荷兰松饼 将烤箱预热至218度🔥预先放入一个铸铁锅。在碗中，将面粉、玉米淀粉、百里香、大蒜盐和洋葱粉混合，放在一边。在厨师机中，鸡蛋打出均匀泡沫，加入牛奶，混合均匀。少量多次加入面粉混合物，低速搅拌，直到形成光滑的面糊。 4⃣️将煎锅从烤箱中取出，加入黄油，注意不要太多，。快速将面糊倒入锅中，然后立即将锅放回烤箱。烘烤约 16 至 18 分钟，直至边缘膨胀并呈深金黄色。 5⃣️完成后，在上面加入鸡油菌黄油，然后加入鲜奶油，最后加入炒蘑菇。撒上新鲜百里香，即可食用🍴