#食养中原[超话]#为什么玉米、土豆有助于减肥？
在各种减肥餐中，我们经常会看到玉米、马铃薯等富含抗性淀粉的食物。
近日，上海市第六人民医院内分泌代谢科贾伟平团队通过一项37名志愿者参与的临床试验证实，连续8周的抗性淀粉膳食补充（40克/天）可使超重者体重平均下降约2.8千克，并能改善胰岛素抗性。
具体来讲，抗性淀粉改变了超重者的肠道微生物群组成。其中，青春双歧杆菌与参与者的体重下降关联性最强。给小鼠补充青春双歧杆菌可以使其避免出现饮食诱导的肥胖。
从机制上讲，抗性淀粉引起的肠道微生物群变化改变了胆汁酸成分，能够通过修复肠道屏障降低炎症水平，并抑制脂类物质的吸收。相关成果于2月26日发表于《自然·代谢》
