粗粮对健康好处多多。它能帮咱控制体重，膳食纤维增加饱腹感，减少热量和脂肪摄入。之
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平凡无味的文章
成功的戚风蛋糕，那简直是烘焙界的白月光。我之前做戚风蛋糕，失败了十次，浪费50个
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做蛋糕不塌是个技术活。我摸索出不少门道。 配方得精准，油和水比例过多，蛋糕就会因
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配方得精准，油和水比例过多，蛋糕就会因
制作蛋糕的原料得看蛋糕种类。做基础的戚风蛋糕，要准备低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油
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摊煎饼面糊里的面粉一般是生的。就像学校门口摆摊20年的煎饼教程里，面糊配方用的中
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到底是面粉有营养还是米饭有营养，这还真难有个绝对答案。 大米是碳水化合物重要来源
到底是面粉有营养还是米饭有营养，这还真难有个绝对答案。
大米是碳水化合物重要来源
玉米面蛋糕能不能用猪油，得看具体做法。像做玉米面酥皮糕，在普通面粉里揉面时可以加
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中筋粉蒸包子和低筋粉时间不一样。一般来说，中筋粉是蒸包子的常用粉，用它蒸包子，素
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现在我偶尔还会吃玉米面。它可是个好东西，富含膳食纤维、维生素B族和矿物质。像糖尿
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用电饼铛炒玉米面，我有小妙招。先取适量玉米面放盆里，分次加水搅拌，让它成松散的沙
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面粉可不是“万能选手”，高筋、中筋、低筋面粉各有各的用武之地。高筋面粉蛋白质含量
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包粽子时枣泡多久是个值得探讨的事儿。一般来说，包粽子用的红枣提前泡8 - 10小
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烙饼和面不硬有不少门道。首先选对面粉，高筋面粉蛋白质含量高，烙饼硬得能“打人”；
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北京的发展速度太快啦，简直像坐了火箭！从经济上看，国家政策支持、科技创新推动，G
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和玉米面的面有不少门道。要是做发酵面食，把发酵粉、糖、盐用250g温水搅匀，静置
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