包粽子时枣泡多久是个值得探讨的事儿。一般来说，包粽子用的红枣提前泡8 - 10小时为宜。这样能让红枣泡软，煮的时候甜香味更易渗透到糯米里，让整颗粽子充满枣香。要是不泡，蒸煮时红枣会比较干涩，香味也难出来。 不过也不能泡太久，不然红枣味道会变淡。要是用的是蜜枣，就不用提前泡，蒸软去核就行。像包小粽子，普通红枣就行；包大粽子，选新疆灰枣这类优质大枣，甜香感更足。