在小城遇见了火腿变态！

一年半第七次飞过来， 新泻就是这样一座值得为吃而去的小城。 可怕的是，即使是第七次依旧能有新的发现。 很难解释在一家布丁店看到琳琅满目的超高品质火腿和火腿切片机有多震惊，火腿星人一定不要错过这篇，绝对不会失望。 不久前的坊间传闻，说在新泻有一家店能吃到媲美日本第一意大利餐厅PELLEGRINO（人均10万円）的火腿，因为听起来实在太假了，反而引起了我的关注。 结果发现近几个月还真的有很多foodie从东京组团来新泻，只为来这家“amaranthus”品尝火腿。 老板天野在西餐店，东京的法餐厅工作多年后回到故乡开了这家意大利菜馆，由于过于痴迷于火腿，天野的店里不仅备有各类意大利知名火腿，还大量选购来自日本全国各地的品种猪和品种牛，自己加工成火腿，大部分都已经熟成五年以上，是个不折不扣的“火腿变态”。 可能因为是变态，餐厅经营非常随意[笑哭R]，一个月经常只营业7-8天，这次很遗憾没有凑上餐厅营业的日子（目前只有8000日元的omakase套餐），好在ins联系天野后得知平时也会在“人情横丁”商店街的“大猩猩布丁”里借地方卖火腿和帕尼尼之类的简餐，看了看营业时间ok，没抱太高期待就来了。 进店就惊呆了，以为也就卖卖真空袋装火腿，没想到他在巴掌大小的布丁店里直接放了一台火腿切片机，对火腿的讲究是真的“变态”。 布丁店就两个位子，所以只卖火腿和一些方便打包带走的小食，来都来了必须尝尝。 草莓奶酪帕尼尼 当季的草莓和鲜奶酪，配上天野自制的生火腿，别看是个简单的三明治，面包部分现场复烤，草莓火腿都是现切，非常讲究，火腿口感细腻，闻有清香无腥膻，入口柔嫩咸甜平衡，回味醇香，非常棒。 火腿五拼 斯洛文尼亚ham，伊比利亚猪salami，香辣salami，coppa，mortadella各两片，火腿品质远超普通餐厅水准，75一份童叟无欺。 非常适合下午小酌，如果爱吃火腿，一定不要错过。 店名：amaranthus 地址：新潟県新潟市中央区寄居町332-61 1F