性价比爆炸的米其林一星午餐

东京市中心，米其林一星，500不到，不香吗？ 如果不是手肘受伤，望月英雄也许仍旧追逐着他的棒球梦。 虽然父亲经营着名为「太月」的餐厅，望月英雄却是一个不折不扣的棒球少年，但由于伤病，高中毕业后他不得不放弃心爱的棒球，孤身来到东京，辗转于多家割烹名店学习日本料理。 经过近20年的历练，2013年，望月终于在北青山不起眼的一角开出了这家继承了家族店名的「日本料理 太月」，2015年即摘得米其林一星，目前在tabelog网站也拥有4.11的超高分和铜牌荣誉。 太月的晚餐价格不菲（最贵一档超过2000元），但午餐却提供不到500元的“短套餐”，名目上虽然叫短套餐，但娴熟的技艺和经验带来的体验，满足度绝对不低。 开餐之前，望月会让所有客人品尝可以算是日本料理根基的一番出汁和现削的鰹鱼节，扎实的基本功和对食材的自信可见一斑。 印象较深的几道菜。 鲜三文鱼籽玉締 北海道产的新鲜三文鱼籽用茶碗蒸的形式呈现，廉价的三文鱼籽总给人又腥又咸的印象，实际上只要季节对，新鲜三文鱼籽入口的醇厚鲜味绝对会让你改观。 鰤鱼刺身 鰤鱼薄切颇为少见，望月不用酱油，而是搭配了柚子醋和酒盗煮汁，后者的风味十分特别，入口鲜美。 辛子莲藕 鲳鱼幽庵烧搭配的辛子莲藕是用辣味噌制作的熊本乡土料理，然而入口并不辛辣，反而是蛋黄的浓郁风味占了上风。 八寸 车虾和鱧的二身也非常有趣，上层是煮的半熟的弹嫩车虾，下层则是鲜美的鱧鱼鱼茸，鲜味非但没有冲突反而还被放大，鯖鱼棒寿司也十分鲜美。 主食 秋天才能吃到的新米，香气自不用说，配餐的温泉蛋十分惊艳，如此醇厚的蛋黄和完美的温度控制，绝不简单，鸡蛋盖饭竟可以这么好吃。 甜品竟然准备了三款，可谓诚意满满。 此外，太月的酒单不仅相当丰富，价格也合理，国内较为高价的新政各类酒款，在这里大都不到百元即可点上一合（180ml），甚至能找到“看不见的粉红独角兽”这样的少见酒款。 店名：日本料理 太月 地址：東京都港区北青山3-13-1 北青山関根ビル B1F