自制烟熏三文鱼｜SmokedSalmon🐟

Hand made Smoked Salmon 自制盐熏三文鱼🐟 1.2kg salmon 三文鱼 20g Dijon mustard 第戎芥末 20g honey 蜂蜜 2g paprika 红甜椒粉 7g kosher salt 粗盐🧂 2g ground black pepper 黑胡椒粉 50g chopped fresh dill 莳萝碎 Charcoal pellets 木炭 2 handfuls wood chips such as apple, cherry 盐熏木屑，苹果木或樱桃木🍒 Canola oil to prevent sticking 菜籽油 Methods： 1️⃣ 将三文鱼从冰箱中取出，使其恢复到室温。将三文鱼两面拍干，放在油纸上。 2️⃣将吸烟器加热到低温85度。放入木炭和烟熏木屑。 3️⃣在三文鱼上刷上第戎芥末和蜂蜜🍯在一个小碗中，将红甜椒粉、盐和胡椒搅拌在一起。撒在三文鱼的顶部。上面撒上新鲜莳萝，撒在三文鱼上。 4️⃣在烟熏机上刷油，放上三文鱼，加盖。烟熏至三文鱼中心温度达到 57-62度。让三文鱼醒几分钟。趁热或室温享用，或冷藏🍽️