1. 将整鸡放入大锅中，加入足够的水，水量要能够全面覆盖鸡。 2. 加入姜片、青葱段和料酒，煮沸后转小火继续煮15-20分钟，直到鸡熟透。 3. 使用筷子或蒸鸡架将煮熟的鸡取出，沥干水分，放入大碗中。 4. 在煮鸡的同时，可以准备一个冰水浸泡的大碗。 5. 将煮鸡放入冰水中，让鸡肉迅速冷却，保持肉质鲜嫩。 6. 取出鸡肉，用厨房纸巾擦干水分。 7. 在鸡肉表面均匀涂抹盐、白胡椒粉和花椒粉。可以根据个人口味加入适量鸡精增加鲜味。 8. 使用热油淋在鸡肉表面，以提升口感。 9. 切成合适的块状，装盘即可。 鲜嫩的白切鸡就做好了！白切鸡可以搭配酱料或蘸料食用，如姜葱酱、酱油和花椒盐等。
名为太阳的星星
捞式做法糟蹋鸡