第1351份不重样早餐｜老坛酸菜肉饼

喜欢饼子和肉的朋友都不要错过啦！ 用朋友送的羅嗲老坛酸菜搞出一道酸菜肉饼。 配料简单，有手就会做，而且真的太好吃啦！感觉个人创作水平又提升了[偷笑R][偷笑R][偷笑R][偷笑R][偷笑R]。 早餐：酸菜肉饼➕绿茶➕秋月梨➕泡姜片。 配花：小菊。 —————————- ✏️关于酸菜肉饼： 让饭搭子买半斤肉，硬是给我买了一斤。 5个饼子，大约用150克肉就行了。可以根据自己的量增加或减少。 1⃣️前腿肉去皮后绞成肉糜500克。 2⃣️肉糜里加入100克羅嗲茶油老坛酸菜和4-5克盐，用筷子搅匀后冰箱冷藏一晚。 3⃣️盆中加入300克普通面粉、3克盐和180克常温水，拌匀后揉成没有干粉的面团，膜上保鲜膜，放置15分钟。十五分钟后揉光滑，分成5个，一个大约96克的剂子，整理成光滑的面团。放入装油无味植物油的盆中，将面团表面都刷上油，膜上保鲜膜，放入冰箱静置一晚。 4⃣️早上拿出馅料和面团。用手蘸点面团盆里的油，在台面上抹一层。 5⃣️拿出一个面团放在台面上，两只手蘸油后将面团往相反方向推开成长片（放了一晚的面团，很筋道，放心拉扯）。 6⃣️在一端打上一大勺肉馅，然后边扯面片边卷起收口，边上开口要向内折。如果能卷的长，等下饼子层次也多。 7⃣️全部饼子卷好后，拿出第一个卷的，用擀面杖或用手压扁都行。 8⃣️将泡面团剩下的油倒入平底锅加热， 放入压好的饼子，盖上盖子，中火煎到饼子表面鼓起大气泡，底部上色后就可以翻面将另一面也煎上色。 9⃣️夹出控油就可以吃啦。