第1341份不重样早餐｜韭菜鸡蛋饼

再次推荐这美味快手的隔夜发酵饼子。 百变的馅料，不变的美味。 早餐：韭菜鸡蛋饼➕枸杞黑豆浆➕泡姜片➕红枣。 配花：小菊➕紫苑➕蓝花莸。 ———————————— ✏️关于韭菜鸡蛋饼： 1⃣️睡前做好饼皮：盆中加入200克普通面粉、2克盐、1克干酵母、5克细砂糖和120克水，搅拌成面絮后揉成没有干粉的团。揉到面团粘手时就不用揉了，拿起面团在盆里一直摔打，打到不粘手，到很容易整光滑的状态。平均分成6个，每个大约54克。分好的面团整理成表面光滑的小团，放入盆中，表面抹满无味的植物油，盆子上膜上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚（大约8-9个小时）。 2⃣️第二天起床，先从冰箱拿出面团回温（也可以拿出直接用或回温半小时左右）。 3⃣️三个鸡蛋打散，热锅加油，放入鸡蛋，稍微定型后用锅铲搅碎。 4⃣️一把韭菜切碎，放入碗里。再加入摊好的鸡蛋碎、一点虾米、白胡椒粉、盐和一点香油，拌匀。 5⃣️手上沾点油，拿出一个面团，用手稍微按压排气后，整理成片状，包入一大勺馅料。用包包子的方法收口。用手稍微压开成饼。压开掌呀将饼子收口后再用手压成饼饼子， 6⃣️平底锅热锅加油，放入饼子，中小火煎到饼子底部上色后翻面，将另外一面也煎上色。 可以边做边煎，比较省时间哦。