【老年人如何做到食物多样化？】
老年人在日常饮食中做到饮食多样化，应着重做到以下几点：
类别要多样化：老年人一日的膳食中应包括五大类食物，即谷类及薯类，动物性食物，豆类和坚果，蔬菜、水果和菌藻类，烹调油及调味品。
品种多样：日本的膳食指南中提出，每日进食的食物种类目标是30种，推荐老年人从以上五大类的每一类食物中尽量选用多种食物，尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。如我们都喜欢的八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒木耳肉片、鸡蛋饼、芹菜豆干、海带三丝等，这些由多种食物组成的菜肴或膳食，能摄入多种营养素，充分发挥营养素互补的作用。
荤素搭配：荤素搭配的食物清香可口、营养齐全，氨基酸互补，能提高蛋白质的营养价值。如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“荤菜”搭配食用，做成肉末豆腐、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴。蔬菜加到肉食中，不仅增加食物的美味，更增加了营养素的协同作用，如青椒炒肉，青椒中的维生素C可促进肉中铁的吸收。
形式多样：通过不容烹饪方式可以制成形式多样的食物，如用蒸、煮、烙的方法可以将面粉制成馒头、花卷、面条、面疙瘩、烙饼；用炖、炒、蒸、汆的方法可以将肉做成炖肉、粉蒸肉、肉丸子等，同样可将不同的烹饪方法做成的食品进行搭配，如一餐中有干有稀、有菜有汤、也能做到食物形式多样。将面包、包子等和玉米面粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配。这些形式多样的食物和搭配方法有利于促进食欲。
颜色多样：不同颜色的食物所含有的营养素有所不同，多种颜色的食物合理搭配，不仅可提高营养价值，还可以增加食物的风味，促进食欲。
口味多样：老年人的食物要注意烹饪口味多样化，许多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣，在食用时可以进行搭配来增进食欲。
