立冬后腌腊肉，别只会放盐，记住4要点，又香又入味，耐放不发霉在腌腊肉时，除了放

吕布评美食 2023-11-11 20:28:17

立冬后腌腊肉，别只会放盐，记住4要点，又香又入味，耐放不发霉在腌腊肉时，除了放盐，还需注意处理肉，排酸肉，清洗肉和炒盐。先处理猪皮，刮干净后冷藏排酸，用50度以上的高度白酒清洗，之后将肉切成条，加入香料炒盐，再用绳子扎起来晾晒15天到20天左右即可。这样腌制出来的腊肉又香又入味，久放不坏不发霉。

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