夏天要多煲汤，常喝这4道汤，能让体质变好抵抗力变强了 夏天一热，胃口就开始“罢工”？别急，喝碗汤先！ 清爽不油腻的汤，不仅能让你在酷暑中“续命”，还能在不知不觉中增强体质，提高免疫力。尤其是这四道夏日靓汤，既符合中医“冬病夏治”的理念，又有现代营养学的背书，喝好了，身体真的会悄悄变得更强壮。 热得像被太阳炖，身体也要“煲”点好东西 夏天是人体阳气最盛的时候，但也是最容易“虚”的时候。大量出汗、食欲下降、睡眠变浅……这些看似“正常”的夏季现象，实则是身体在向你发出“我很累”的信号。 现代营养学认为，夏季高温会导致基础代谢率下降，消化系统功能减弱，此时若摄入高蛋白、高脂肪的食物，反而加重胃肠负担。一碗结构合理的汤，能以最轻盈的方式补充水分、矿物质、电解质，还能改善食欲，提升免疫力。 中医也早就有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法，尤其在夏天，喝汤不但补水，还能帮我们“养阳”、“祛湿”、“健脾”。 “汤汤水水”不是废水，喝对才是硬道理！ 别小看一碗汤，它可不是“喝热水”的升级版。 比如，夏季常见的绿豆汤，不只是降火解暑那么简单。绿豆中的多酚类物质具有抗氧化和抗炎作用，研究显示，它对改善高温引起的热疲劳有一定帮助。当然，重点是——糖别加太多，绿豆汤不是甜品。 再说老火汤。南方人爱煲汤，讲究“文火慢熬”，但夏天建议换个思路，用清炖、焯水、去油的方式来处理。否则再好的汤，也可能变成一锅“油脂炸弹”。 喝汤的学问，不在于熬多久，而在于搭配合理、清淡不腻、因人而异。 这四碗汤，真不是“网红”，是“硬核”！ 说到这里，今天要推荐的四款夏季必喝汤，它们不是凭空想象出来的“网红搭配”，而是经过现代营养学与传统养生理念共同“认证”的好选择。 1. 冬瓜薏米排骨汤：祛湿健脾，轻盈不上火 冬瓜含钾高、热量低，夏天吃它就像给身体“降个温”。薏米则被《本草纲目》记载为“健脾祛湿、益肺清热”的佳品，现代研究也发现它含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能改善水肿和肠道功能。 排骨提供优质蛋白，整锅汤营养均衡却不油腻。适合湿热体质、夏季乏力的人群。 特别提醒：薏米偏寒，孕妇慎用。 2. 莲子百合瘦肉汤：安神养心，改善睡眠 夏天容易“心火”旺，表现为心烦、睡不好、易疲劳。莲子和百合在中医中有“养心安神”的作用，现代研究也支持它们对中枢神经有一定调节作用。 瘦肉提供蛋白质，煲出的汤味道清甜，适合晚上喝，帮助身体进入更好的睡眠状态。 适合压力大、易焦虑、睡眠浅的人群。 3. 苦瓜黄豆汤：清热解毒，控糖控脂 别一听苦瓜就皱眉。苦瓜中含有苦味素、皂苷类成分，有研究指出具有一定的降糖、抗氧化和抗炎功能。黄豆则是蛋白质之王，还富含植物雌激素。 这款汤适合容易上火、皮肤油、血糖偏高的人群。口感虽苦，但不涩，搭配少量瘦肉味道会更温和。 但要注意：胃寒、低血糖人群慎食。 4. 山药胡萝卜鸡汤：补气健脾，适合“虚人” 山药是中医眼中的“平补佳品”，现代研究也证实它含有黏多糖和多种酶，能帮助改善消化吸收。胡萝卜富含β-胡萝卜素，对增强免疫力和视力有益。 鸡肉选用鸡胸或乌鸡，脂肪低、蛋白高。这道汤适合体质虚弱、食欲差、容易感冒的人群。 鸡汤虽补，但记得撇油，别让脂肪“拖后腿”。 ：“汤”不是万能药，但它比你想的更重要 当然，也得说清楚，汤不是万能的，它不是药，不能“治病”，更不能替代药物治疗。 但作为日常饮食的一部分，它可以在潜移默化中调整体质。比如，长期喝含有黄豆、玉米、山药等富含植物多糖的汤品，有助于促进肠道菌群健康，从而提升整体免疫力。 而很多人忽视的水分摄入，其实夏天尤为关键。人体每天至少要摄入2000ml以上的水分，汤作为“可口的水”，比白水更容易入口，也更容易坚持。 小标题四：别让“乱喝汤”毁了“好汤”！ 但喝汤也有讲究，别搞反了方向。 第一，不建议饭前空腹大量喝汤，容易冲淡胃酸，影响消化。可以少量饮用，开胃即可。 第二，汤底如果太咸，那就是“盐水汤”，长期喝反而增加心血管负担。建议控制在每100ml汤中不超过0.5克盐。 第三，汤渣别全倒掉。蛋白质、纤维、维生素大多在食材中，光喝汤不吃料，只能喝进一口“味道”，营养却打了折扣。 第四，别迷信“越浓越补”。汤越浓脂肪可能越多，尤其是动物骨头熬出来的“胶质汤”，并不等于“骨头补钙”——钙含量其实很低。 资料来源： ①. 中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》[M].人民卫生出版社,2022. ②. 国家中医药管理局.《中医药健康管理服务规范（试行）》[Z].2020年6月发布. ③. 李艳霞.《夏季养生饮食调养原则》[J].中国中医药信息杂志,2019,26(7):1-3. DOI:10.3969/j.issn.1005-5304.2019.07.001.
