用盖碗泡茶，怎样才能避免烫手？ 除了练习经典的三指握碗法，还有几个小技巧要掌握。 首先，选择实用型的盖碗很关键。 挑选时，碗沿要宽，这样能减少热量直接传递到手上；盖钮要高，这样拿起来更稳，也更隔热。 其次，盖碗的大小要和自己的手匹配。 标准容量110毫升的盖碗适合大多数人，而超过150毫升的大盖碗，单手拿起来费劲，泡茶时更容易手滑烫手。 注水时，别注得太满。 使用细嘴烧水壶，方便控制水量，避免溢出。 记住，水位接近碗沿就该停了，注水过满，不仅烫手，还影响泡茶。 最后，别让茶水在盖碗里闷太久。 沸水的热量会扩散，如果冲水后迟迟不出汤，碗沿也会变得滚烫，拿起来自然容易烫手。 所以，泡茶时要快进快出，茶味未淡前，迅速注水和出汤，这样泡茶不仅效率高，也更安全。
