布里欧修面包｜专业面包制作配方🥯

Brioche Buns 布里欧修🥯 2.5g yeast 干酵母 113ml warm water 温水 4 large eggs 鸡蛋🥚 55g sugar 糖 salt 盐 bread flour 400g 面包粉 123g butter softened 室温黄油 Egg wash 1 egg beaten with 15ml water 鸡蛋和水混合 Methods： 1️⃣ 将酵母放入温水中搅拌💦静置几分钟，直至酵母溶解。现在，65g面粉，搅拌成稀糊状。这样就做好了面团。将面团放在温暖的地方，远离阳光直射，发酵约 1 小时。 2️⃣面团发酵并回缩后，将鸡蛋、糖、盐和剩余的面粉加入到面团中。揉面直至面团变得光滑，用湿布盖住面团，放在温暖的地方，远离阳光直射，直到膨胀至两倍。 3️⃣将烤箱预热至190度🔥将面团切成 12 等份，揉成球状，让面包卷发酵至两倍大（约 30 分钟）。 4️⃣在面包顶部刷上蛋液，烘烤 20 至 25 分钟，直到面包顶部和底部呈金黄色。取出并冷却后即可食用🍴