每天认识一种食物61｜茄子

🍆茄，别名茄子、吊菜子、落苏、矮瓜等，是茄科茄属一年生草本植物；茄为直立分枝草本至亚灌木，茎圆且直立，呈紫色或绿色；直根系；叶片较大，呈卵圆或长卵圆形，紫色或绿色；花单生或簇生，颜色一般为白色或紫色；果实形状有长有圆，颜色一般有白、红、紫等；种子呈黄色肾形。花期6-8月，花后结果。 ✅茄子的营养价值 1️⃣抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 2⃣️降脂降压 茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动 3⃣️保护心血管 茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效 4⃣️补充营养 茄子含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。适量食用茄子可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康 5⃣️促进消化 茄子中富含膳食纤维和水分，这些成分能够促进肠道蠕动，增加排便频率，有助于预防便秘和其他消化问题 ✅茄子的食用方法 🌟肉末茄子 🌟凉拌茄子 🌟地三鲜 🌟风味茄子 ❌茄子的食用禁忌 🚫脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜过量食用 茄子性质寒凉，过量食用可能会加重脾胃虚寒的症状，影响身体的恢复。同时，对于腹泻便溏者来说，茄子中的粗纤维可能会增加肠胃负担，加重腹泻症状 🚫不宜生吃茄子 生茄子中含有茄碱(龙葵素)，这是一种有毒物质。食用生茄子后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者甚至可能出现脱水、血压下降、电解质紊乱等情况。因此，茄子应烹饪熟透后再食用 🚫茄子过敏者不可食用 虽然茄子过敏的情况并不常见，但部分体质敏感的人群可能会出现过敏症状，如皮肤红肿、刺痒等。一旦出现过敏症状，应立即停止食用茄子