柳叶刀子刊：警惕！奶茶、冰淇淋中的这种成分，或增加患糖尿病的风险
近日，巴黎索邦大学的研究人员在《柳叶刀》子刊" The Lancet Diabetes & Endocrinology "上发表了一篇题为" Food additive emulsifiers and the risk of type 2 diabetes：analysis of data from the NutriNet-Santé prospective cohort study "的研究论文。
这项大型前瞻性队列研究显示，食品中的多种乳化剂与糖尿病风险之间存在直接关联，摄入卡拉胶、磷酸三钾、脂肪酸单甘油酯和双甘油酯、柠檬酸钠、瓜尔胶、阿拉伯胶、黄原胶和总卡拉胶，与糖尿病风险增加3-15%有关，其中，每天每多吃500毫克磷酸三钾，与糖尿病风险增加15%有关。
