家熬小黄鱼也太好吃了吧，巨巨巨下饭‼️
相日说美食
2024-03-02 12:22:53
💯今天分享红烧小黄鱼的家常做法，肉质滑嫩，鲜香入味，下饭太绝了，一碗不够吃~
🌈食材：
小黄鱼，葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，甜面酱。
🌈做法：
1⃣调个料汁：少许糖和胡椒粉➕3勺生抽➕1勺老抽➕2勺醋➕3勺料酒调匀。
2️⃣小黄鱼去掉鱼鳞和内脏黑膜洗净沥干水分，两面蘸一层面粉热油煎至表面金黄盛出。
3⃣留底油放入葱姜蒜➕八角➕花椒➕干辣椒➕1勺甜面酱炒香，放入煎好的小黄鱼，淋入调好的料汁，加入没过鱼的清水炖煮收汁即可。
🌈小Tips:
小黄鱼在锅中用铲子轻轻推动不然鱼肉容易碎掉，生抽、老抽和甜面酱都有咸味，收汁时可以根据个人口味适量加盐~
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